Heute gab es zum Frühstück ein Souffle-Omelett mit, einer Art, Paprika-Relish, aus dem Buch „Paris in meiner Küche“ von Rachel Khoo. Allerdings habe ich nur das Rezept für das Omelett genau befolgt, das Paprika-Relish habe ich etwas anders gemacht.
Das Omelett, übrigens das erste was ich je gemacht habe, war super lecker und mega fluffing.
Paprika-Relish
2 Esslöffel Olivenöl, 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt), 1 Zwiebel (fein gehackt), 2 rote Paprika (entkernt und in schmale streifen geschnitten), 1 getrocknete Tomate (klein geschnitten), Chili Flocken, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker (nach Belieben), schuss Rotwein
Olivenöl und Zwiebeln in eine beschichtete Pfanne geben, bei mittlere Hitze braten, bis die Zwiebeln weich wird, Knoblauch dazu geben. Paprika, Tomate und Chili Flocken einrühren und alle abgedeckt 10 Minuten dünsten, immer mal wieder etwas Rotwein dazugeben, bis die Paprika weich sind.
Frau R. und Herr C. 