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Gebacken: Muffins für zwei

Man kann ja nicht ständig 12 Muffins essen. 😀

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Das Rezept fand ich hier und habe es übersetzt, damit es zumindest für mich verständlich ist. 😀

Muffins:

1 Eiweiß,  2 Esslöffel geschmolzene Butter,  2 Esslöffel Zucker,  1 Teelöffel Vanillezucker (ersatzweiße eine halbe Vanilleschote),  1/4 Cup Mehl,  1/4 Teelöffel Backpulver,  1 1/2 Esslöffel Milch,  Prise Salz

Ofen auf 175 Grad vorheizen

Eiweiß und Zucker schlagen, Butter und Vanille hinzufügen, Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und unterrühren und zum Schluss noch die Milch unterrühren.

In das vorbereite Muffinblech geben und für 10- 12 Minuten backen.

Creme:

Für die Creme einfach 20 Gramm Puderzucker, 10 Gramm Butter, Vanillearoma (nach Belieben) und ca. 1 Teelöffel Kakaopulver verrühren und auf die abgekühlten Muffins streichen.

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Verfasst von - 7. Mai 2013 in Gebacken

 

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Gebacken: Himbeer-Torte

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Das Rezept ist eine Abwandlung der „Erdbeer-Trüffel-Torte“ aus der Sweet Dreams Zeitschrift von „Lisa Kochen & Backen“, da wir von letztem Jahr noch ohne ende Himbeeren im Gefrierfach haben. Schmeckt super Lecker.

Vorbereiten ca. 60 Min.  Kühlen ca. 90 Min.  Backen ca. 20 Min.

Für den Biskuit:

2 Eier, 1 Prise Salz, 60 Gramm Zucker, 50 Gramm Mehl, 2 Esslöffel Kakao

Eier trennen. Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen. Eigelbe einzeln unterziehen. Mehl mit Kakaopulver mischen und unterheben. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 20-22 cm) füllen und im Ofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Für die Creme:

3 Blatt rote Gelatine, 200 Gramm Himbeeren, 50 Gramm Zucker, 200 Gramm weiße Kuvertüre,                      50 Milliliter Himbeersirup, 30 Milliliter weißer Rum, 150 Gramm Frischkäse, 150 Gramm weiche Butter

Gelatine einweichen. Himbeeren waschen, putzen und mit Zucker pürieren. Durch ein Sieb streichen. Weiße Kuvertüre hacken, schmelzen. Sirup, Rum und Frischkäse unterrühren. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Beerenpüree unterrühren. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Butter cremig rühren, dann Creme löffelweise unterschlagen.

Biskuit waagerecht halbieren. Böden mit 2/3 Creme in einen Tortenring schichten. Torte ca. 60 Minuten kühlen.

Tortenring lösen, Tortenrand dünn mit Creme einstreichen (übrige Creme als große Tuffs auf die Torte Spritzen, nach belieben). Torte kalt stellen.

Schokoladen Verzierung:

150 Gramm Zartbitterkuvertüre

Kuvertüre schmelzen und auf ein Backpapier, in beliebigem Muster, spritzen. Antrocknen lassen. Sanft Stücke heraustrennen und leicht an die Torte drücken.

 
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Verfasst von - 1. Mai 2013 in Gebacken

 

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